stepanovau6166 :
|
11.01.26 15:04 |
 
Исследовательская группа при "Мытищинской ярмарке" закончила первое для себя исследование праздничных гастрономических предпочтений жителей Москвы и Подмосковья. За три ноябрьских уик-энда на площадке "Мытищинской ярмарки" было опрошено 1 200 человек, чтобы выяснить, какие блюда уходят в прошлое, а какие крепко "прописались" в праздничном меню.
Основные результаты исследования:
Классика никуда не уходит
По-прежнему лидирует знакомая тройка: 73 % респондентов всё так же готовят салат "Оливье", 65 % не мыслят праздник без мандаринов, а 60 % ставят на стол "Селёдку под шубой". Именно эти три пункта удерживают пьедестал.
Новые любимцы среди салатов
Салат "Цезарь" называют 34 % участников опроса, а "Греческий салат" отметили 28 %.
Тренд десятилетия — новогодняя ночь без алкоголя
Если в 2015-м новогоднюю ночь "без градуса" встречали лишь 27 %, то к 2025 году их доля выросла до 50 %. Среди молодёжи 18–30 лет показатель составил 61 %. Вместо шампанского гости называли квас, безалкогольный глинтвейн и домашний лимонад.
Спрос на более "здоровые" деликатесы растёт
Икра, рыба, орехи в мёде и запечённые овощи всё чаще появляются на праздничных тарелках.
Майонез — главный "аутсайдер"
Количество хозяек, готовящих салаты с майонезом, составило 24 %. Вместо него чаще используют йогурт, сметана 10 %-ной жирности и растительные соусы.
Цифры и методика
Выборка: 1 200 участников, из них 54 % женщины и 46 % мужчины.
Возраст — от 18 до 65 лет, средний – 41 год.
Методика: анкетирование посетителей на входе и выходе ярмарки. | |
|